Guerrero impulsa la certificación de cocineros tradicionales

LLANOS DE TEPOXTEPEC, Gro., 22 de septiembre de 2026.- Como parte de las acciones para preservar y reconocer los saberes que dan identidad a la gastronomía de Guerrero, se llevó a cabo la Tercera Edición de la Certificación de Cocineras y Cocineros Tradicionales en Cocina Tradicional Mexicana, en Llanos de Tepoxtepec, municipio de Chilpancingo.

Un boletín indicó que, en representación de la Secretaría de Turismo de Guerrero, el director general de Proyectos Estratégicos, Óscar León, participó en esta actividad, impulsada por la dependencia que dirige Simón Quiñones Orozco, en coordinación con el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Guerrero (ICATEGRO), a cargo de Marco Antonio Marbán Galván.

La certificación contempla la participación de 15 personas, 10 de Llanos de Tepoxtepec, Chilpancingo; dos de Cacalotenango, Taxco; y tres de Eduardo Neri, del total 14 son mujeres y uno es hombre, quienes participan en un proceso orientado a reconocer sus conocimientos, técnicas y prácticas relacionadas con la cocina tradicional mexicana.

Esta actividad da seguimiento a las demandas planteadas por habitantes de Llanos de Tepoxtepec y a los acuerdos establecidos durante la visita que realizó el secretario de Turismo, Simón Quiñones Orozco, el pasado mes, con el objetivo de mantener una atención cercana a las comunidades e impulsar acciones vinculadas con el desarrollo turístico de sus localidades.

La cocina tradicional y ancestral constituye uno de los elementos que distinguen la identidad cultural de Guerrero, al conservar ingredientes, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación. Su reconocimiento también representa una oportunidad para incorporar estos saberes a la oferta turística de las distintas regiones del estado.

En el encuentro estuvieron presentes Alejandro Solano González, comisario ejidal de Llanos de Tepoxtepec; Antonia Reyes Trinidad y Ernestina Ramos Morales, cocineras tradicionales y evaluadoras acreditadas por el ICATEGRO ante el CONOCER; así como Christopher Eduardo Mayorales Ávila, encargado operativo de la Entidad de Certificación y Evaluación del ICATEGRO.