Pavo: carne oscura o carne blanca ¿Cuál es más saludable?

MORELIA, Mich., 22 de diciembre de 2025.- Cuando se trata de preferencias con las aves, todos tenemos nuestra favorita: carne blanca de pavo o carne oscura. Y no hay mejor momento que las fiestas navideñas para debatir cuál es la mejor.

Puede que tú vayas directo a la pechuga, que por lo general se considera la opción “más saludable”. O tal vez prefieres la carne del muslo o participas en la lotería para ver quién se queda con una de las piernas. Ambas partes son conocidas por ser más jugosas.

En comunicado de prensa Emma Willingham, nutrióloga clínica del Hospital Houston Methodist, responde si una parte del pavo es realmente más saludable que la otra.

¿Cuál es la diferencia entre la carne blanca y la carne oscura?
La principal diferencia entre la carne blanca y la carne oscura está en la parte del cuerpo del pavo de donde proviene.

"Cuanto más oscura es la carne, más mioglobina contiene”, explica la nutrióloga Willingham.

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