Permanece uso del trapiche en Xochistlahuaca para extraer jugo de caña

XOCHISTLAHUACA, 22 de enero de 2022.- Desde hace por lo menos dos siglos, se utiliza el trapiche en localidades de este municipio para moler y extraer el jugo de la caña de azúcar y elaborar panela, que se utiliza para endulzar bebidas y comidas tradicionales de la Costa Chica.

Así lo explicó el indígena amuzgo Uliezer Santiago Mauro, quien añadió que diariamente, ayudados por un caballo, extraen 150 litros de jugo de caña o más.

Explicó que está garantizada la producción de caña en Xochistlahuaca y que dicho endulzante natural, no necesita abono orgánico, ni fertilizante para cosechar caña de la mejor calidad.

Explicó que mediante este procedimiento producen la panela que es de gran utilidad para las familias de Xochistlahuaca, Tlacoacshitlahuaca y Ometepec.