Sueño Mexicano, un mole que fusiona la cocina guerrerense y asiática

ACAPULCO, Gro., 10 de septiembre de 2023.- Sueño Mexicano, es la fusión gastronómica de la cocina asiática y mexicana, con un toque del sazón guerrerense que ofrece el restaurante Chi Palace.

Para reivindicar el esfuerzo de los migrantes guerrerenses en Estados Unidos, este fin de semana, Israel Nava Valente presentó un platillo que combina el sabor del jengibre, intensificado con ajonjolí hervido, ingredientes base de la comida asiática con una mezcla de picantes que evocan la cocina prehispánica en un mole.

Todo esto servido en una cazuela de barro y acompañado del infaltable arroz blanco o morisqueta.

El maestro de la cocina en la sucursal ubicada dentro del parque Papagayo, Israel Nava Valente, quien suma ya 33 años de experiencia, contó que el origen del negocio familiar comenzó en diferentes cocinas de Estados Unidos, país donde aprendió a cocinar comida de origen chino.

Él y otros hermanos, migraron de Yerbasantita, comunidad serrana del municipio de Coyuca de Benítez hace casi 35 años, pero al no contar con la misma suerte, fue deportado.

A pesar de las vicisitudes que vivió al volver a México, reunió lo suficiente para asociarse con otros integrantes de su familia y abrieron la primera sucursal Chi Palace, negocio de comida china en Coyuca de Benítez.

La base de los platillos que presentan en la carta, han sido aderezados con ingredientes que dan el toque que distingue el sabor de sus productos a los de otros negocios que representan competencia.

Aunque en Chi Palace, destacó Israel Nava, permite compartir con los comensales su cocina durante la preparación de sus alimentos.

“Nosotros no escondemos la cocina y queremos ganarnos la confianza de nuestros clientes“, dijo.

Dentro del parque Papagayo, frente al lago principal, el restaurante ofrece desde este fin de semana la nueva propuesta gastronómica, fusión gastronómica que incorpora el sello cultural de la cocina mexicana.

Explicó que por ahora, Sueño Mexicano se ofrece en la sucursal del parque, pero que conforme adquiera aceptación entre los clientes, se ofrecerá en las sucursales de Hornos y Costa Azul.