Gastronomía y cultura, en fiesta del Galeón de Manila en Acapulco

ACAPULCO, Gro., 8 de octubre de 2025.- El cónsul honorario de Filipinas en esta ciudad, Mario de la O Almazán informó que las actividades dedicadas al 460 aniversario de la ruta del Galeón de Manila y que comienzan este viernes, están enfocadas en la gastronomía y el intercambio cultural, resultado de la herencia que dejaron siglos de conexión entre Asia y América.

“El tema de este año es la gastronomía. El Galeón trajo especias y alimentos que, al llegar a Acapulco y a Guerrero, se combinaron con los ingredientes de la costa, dando origen a una fusión culinaria que hoy se refleja en la cocina mexicana”, explicó en entrevista con Quadratín Guerrero.

El diplomático adelantó que durante la conmemoración se presentarán platillos filipinos auténticos, además de una muestra gastronómica fusión entre México y Filipinas, en la que participarán chefs locales en una mesa redonda.

“Será un festín de conocimiento, historia y alimento”, comentó.

De la O Almazán detalló que el programa cultural, que será el 10 y 11 de octubre, incluye la presentación del libro infantil bilingüe El Viaje de Galo, la ofrenda floral en la Plaza México-Filipinas, una conferencia magistral sobre gastronomía filipina y la entrega de una cápsula del tiempo México-Filipinas, iniciativa del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) Guerrero.

Explicó que el Día Internacional del Galeón, declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), se conmemora cada 8 de octubre, y que la celebración de este año representa también la formalización de la colaboración entre el INAH, la Embajada y el Consulado de Filipinas.

“Cada año celebramos esta ruta como recordatorio del tornaviaje, el viaje que conectó Manila con Acapulco y que transformó la historia del Pacífico”, dijo.

El cónsul subrayó la importancia histórica del navegante Andrés de Urdaneta, quien en 1564 descubrió la ruta del tornaviaje que permitió el regreso desde Asia a América.

“Él descubrió esa corriente que sube hacia Japón y baja por la costa de América hasta llegar a Acapulco; ese fue el recorrido natural del Galeón”, relató.

Invitó al público a participar en las actividades, que se desarrollarán en el Museo Histórico Fuerte de San Diego, sede de la conmemoración.

“Es un evento completamente gratuito, abierto a toda la población, históricamente relevante, académico y, sobre todo, delicioso”, expresó.

Quadratín Guerrero dio a conocer que autoridades de México y Filipinas conmemorarán en este puerto los 460 años del Galeón de Manila, el próximo 10 y 11 de octubre, de lo que la directora del Museo Regional de Guerrero, Maura Liliana Ortiz Carrasco destacó que se documentarán las rutas comerciales surgidas con la llegada de estas embarcaciones a Acapulco.