¿Sabías esto? Los secretos detrás del pozole que comes cada septiembre
TAXCO, Gro., 16 de septiembre de 2025.- Habitantes del poblado Huixtac de este municipio cumplieron más de 100 años escenificando el inicio de la Guerra de Independencia de México, entre españoles, insurgentes y nativos indígenas, tal y como ocurrió hace más de 215 años en el país.
Este martes 16 de septiembre, fecha en que se conmemoran 215 años del inicio de la Independencia de México, los pobladores de Huixtac comenzaron a salir a las calles empedradas del pueblo desde las 12 horas, donde actores empíricos que son dirigidos por el artesano Juan Mena, vestían sus atuendos de soldados españoles y el típico calzón y cotón de manta que portaban los nativos indígenas.
La cancha municipal de Huixtac fue el escenario de guerra entre los españoles y los mexicanos, donde se escucharon los estruendos de cuatro cañones llenos de pólvora y cohetes que representaban las balas de las escopetas que se usaron en las batallas de la Independencia.
La representación, que comenzó a las 13 horas, se prolongó por más de tres horas. Inició con la llegada de niños vestidos de indígenas, quienes con arcos y flechas atacaron a los españoles y posteriormente se sumaron los insurgentes hasta que apareció El Pípila, el personaje que sobresalió en la Independencia y, en un trapiche los españoles resguardaban a su reina con la bandera de España.
En medio de cohetes, cañonazos, pólvora, música de banda de viento, consigas de “viva México y muera España”, “muera la corona y viva la República”, así como comida típica que son los tlaxcales, mole, tamales y mezcal, este día el pueblo de Huixtac celebró un año más del inicio de la Guerra de Independencia de México, acto que organizan la comisaría y los habitantes.
Al terminar la escenografía de la batalla, la fiesta concluye con un baile popular a cargo de la banda de viento del pueblo y grupos de la región.
Esta celebración es única en la región Norte del estado, donde los pobladores campesinos conservan el inicio de la Guerra de Independencia y piden que esta fiesta sea reconocida por las autoridades estatales y federales como patrimonio cultural de la región.
El pueblo de Huixtac escenifica la Guerra de Independencia, debido a que se tiene conocimiento que el coronel Ricardo Mena, oriundo de este lugar, fue asistente personal del general Vicente Guerrero, en la región Norte del estado y posteriormente estuvo a las órdenes del general Juan Álvarez, durante la etapa de la Guerra de Reforma.