Se prepara el Huixteco de Taxco para su tradicional Día del Jumil

ACAPULCO, Gro., 3 de noviembre de 2017.- Como lo confirma la historia, Guerrero es origen y destino, y Taxco es más que plata, es una ciudad de museos, y festivales un rincón recolecto de América que enorgullece a los mexicanos, catalogado como uno de los destinos turísticos más enriquecedores de México, al hacer referencia a su cultural, historia, música y tradición que también gracias a su creatividad e imaginación, generaciones completas continúan plasmando su arte a través de la orfebrería.

De acuerdo con un boletín, el Día del Jumil es uno de los eventos más antiguos y pintorescos de Taxco, el nombre del Jumil, se hace referencia que proviene de chinche de monte o xotlinilli es como se nombra en México a varias especies de insectos hemípteros comestibles de la familia Pentatomidae (Edessa mexicana, Atizies taxcoensis, entre otros), miden poco menos de un centímetro (las hembras son más grandes que los machos), se les consume principalmente en los estados de Morelos y Guerrero.

Cada año, el primer lunes de noviembre se festeja en el Cerro del Huixteco, el Día del Jumil un insecto típico de la zona, lugar donde incluso los aztecas acostumbraban peregrinar, dedicándole un templo, al ser manjar sumamente valorado y venerado desde tiempos prehispánicos por sus propiedades estimulantes y analgésicas, continuándose creyendo que constituyen un remedio eficaz contra el reumatismo, la dispepsia y las erupciones.

El Parque Nacional del Huixteco, se ubica a 2 mil metros de altura, los taxqueños peregrinan y degustan en salsa de jumiles, enteros, vivos o asados, recolectados por ellos, lo llevan a sus hogares para alimentarse con él, preparado frito o bien condimentado, se muelen con cebolla, chile y jitomate para agregarse a la carne de res o de puerco, o también se prepara en huevo en salsa verde, también se pueden tostar, moler, mezclar con sal y pimienta y utilizarlos como polvillo sazonador de alimentos.

En el Festejo del Día del Jumil, que este 2017 se festejará el lunes 6 de noviembre, se elige la Reyna del Día del Jumil, y a sus princesas, y coadyuvando a fomentar las tradiciones y la sana convivencia de las familias, prioridad del gobierno encabezado por Héctor Astudillo para la recomposición del tejido social.

Hace más de 70 años, en el Huixteco, con apoyo de las autoridades realizan un programa saturado con declamaciones, discursos, bailables, incluye las danzas de Los Jumileros, mismas que se efectúan con música de violines y guitarras para que disfruten su estancia los visitantes.